Постные рецепты

Постные рецепты не должны быть скучным и однообразными. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья и маринады — постные блюда с этими продуктами не только очень вкусны, но еще и полезны.

Каши могут стать основой постного стола: в них много ценных витаминов, микроэлементов, а главное — «правильных» углеводов, которые снабжают организм человека энергией, дают ему силы.  Только не надо думать, что каша — это скучно и однообразно. Во-первых, выбор крупы довольно большой: гречка, перловка, пшеничная крупа, кускус, киноа,  пшено, рис. Во-вторых, крупы прекрасно сочетаются с тушеными и свежими овощами и грибами. Причем готовить их можно раздельно и смешивать уже в тарелке, а можно готовить вместе — тогда крупа будет впитывать в себя овощной и грибной сок.

Вот несколько рецептов вкусных постных блюд:

Теплый салат из зеленой фасоли

p_O

Ингредиенты 2 порции
Помидоры черри 200 г
Кунжутные семечки 1 столовая ложка
Зеленая стручковая фасоль 400 г
Масло оливковое 2 столовые ложки
Лимоны 1 штука
Зеленый базилик 5 стеблей
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

1. Фасоль поставить готовиться в пароварке или отварить в кипящей воде 2-3 минуты.

2. Пока фасоль готовится — разрежем каждый помидор пополам.
3. Выдавим сок из лимона, смешаем его с оливковым маслом, добавим соль, перец, базилик и кунжут.
4. Заправим половинки черри полученным соусом.
5. Добавим в миску к помидорам в соусе горячую фасоль.
6. Перемешиваем и сразу подаем.
Базилик можно использовать и сушеный или заменить на орегано

Жареная в духовке золотистая цветная капуста

p_O (1)

Ингредиенты 4 порции
Цветная капуста 1,3 кг
Масло оливковое extra virgin 2 столовые ложки
Соль ¼ чайной ложки

1. Разогрейте духовку до 230 градусов.

2. Разделите капусту на небольшие соцветия и переложите в большую миску. Добавьте оливковое масло и соль и все хорошо перемешайте. Выложите одним ровным слоем на противень и отправьте в духовку, иногда перемешивая, на 25-35 минут, до мягкости и золотистого цвета.
Готовясь в духовке, капуста отдает свою природную сладость и получается очень золотистой и праздничной.

Читать еще:  Лучшие рецепты запеченного мяса

Гаспачо по‑деревенски

p_O (2)

Огурцы английские 2 стакана
Помидоры 2 стакана
Перец болгарский красный 2 стакана
Лук красный ½ стакана
Сок томатный 2 стакана
Красный винный уксус ½ стакана
Масло оливковое 0,3 стакана
Соус табаско по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

1. В большую миску положите мелко нарезанные огурцы, перцы, помидоры и лук. Добавьте томатный сок, уксус, оливковое масло и табаско по вкусу. Посолите и поперчите и хорошо перемешайте.

2. Перелейте половину смеси в блендер и измельчите до однородной массы. Снова переложите в миску и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 4-6 часов.

Фокачча с оливками и розмарином

p_O (3)

Ингредиенты 8 порций
Вода 2 стакана
Мука пшеничная 4,5 стакана
Соль 2 чайные ложки
Сухие дрожжи 2 чайные ложки
Масло оливковое 3 столовые ложки
Оливки без косточек 25 штук
Розмарин свежий 1 столовая ложка

1. В миску налейте 2 стакана теплой воды и насыпьте дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.

2. Добавьте 4,25 стакана муки и соль и хорошо вымесите тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и, слегка присыпав мукой, вымешивайте еще 10 минут. Скатайте тесто в шар и положите в смазанную маслом миску, проверните, чтобы тесто смазалось, накройте пленкой и оставьте подниматься на 1,5 часа. Обомните тесто, снова скатайте в шар и положите в ту же миску. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 45 минут, пока не поднимется.
3. Смажьте противень 25х40 см 1 столовой ложкой оливкового масла, обомните тесто и переложите на противень. Распределите руками по противню, чуть меньше размером, и оставьте на 10 минут.
4. Смажьте сверху 2 ложками оливкового масла. Воткните разрезанные пополам оливки и посыпьте нарезанным розмарином. Оставьте фокаччу на 25 минут в теплом месте.
5. Разогрейте духовку до 250 градусов.
6. Пальцем несколько раз проткните тесто и выпекайте до золотистого цвета и хрустящего состояния примерно 20-25 минут. Подавайте теплой.

Читать еще:  Рецепты самых вкусных блюд из рыбы

Овощной милфей

p_O (4)

Ингредиенты 2 порции
Свекла 1 штука
Кабачки ½ штуки
Авокадо 1 штука
Петрушка 100 г
Вода 2 столовые ложки
Сок лимонный 2 столовые ложки
Соль морская по вкусу
Кунжутные семечки 1 столовая ложка

1. Одну свеклу среднего размера отварить, остудить, очистить и нарезать ровными тонкими кружочками.

2. Половину кабачка, равноценную размеру свеклы, очистить и нарезать ровными тонкими кусочками.
3. В блендер положить очищенное авокадо, петрушку, сок лимона, соль по вкусу, немного воды, и перемолоть до состояния однородного крема.
4. Выложить на порционную тарелку кружочек свеклы — промазать кремом, затем кружок кабачка — промазать кремом. И так выкладывать ровно столько уровней, сколько вам нравится.
5. Украсить зеленью и кунжутом

Печеная брюссельская капуста с чесноком

p_O (5)

Ингредиенты 4 порции
Чеснок 3 зубчика
Брюссельская капуста 500 г
Сок лимонный 1 чайная ложка
Масло оливковое 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Выложите кочанчики капусты в огнеупорную сковороду и перемешайте с измельченным чесноком. Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
3. Отправьте в духовку на 20 минут, затем перемешайте и готовьте еще 10 минут. Капуста должна стать румяного цвета и слегка хрустящая снаружи.
4. Снова посолите и подавайте.
Можете посыпать капусту тертым пармезаном и отправить в духовку еще на 5 минут.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *