Рецепт: грибной суп с фрикадельками

Что может быть лучше ароматного грибного супа? Вкусный и наваристый бульон является очень питательным и легко усваивается организмом. Зачастую в одном и том же рецепте супа могут использоваться как шампиньоны, так и лесные грибы. Мы предлагаем брать за основу именно шампиньоны, потому что они обладают прекрасным ароматом.

Украсить и разнообразить вкус грибного супа можно с помощью различных приправ и свежей зелени. А в данном рецепте в тандеме с шампиньонами выступают мясные фрикадельки. Благодаря такому дополнению суп получится более сытным и пикантным. Попробуйте!

Ингредиенты к рецепту:

Шампиньоны — 400г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Несколько перьев зеленого лука
Сметана для заправки (по желанию)
Соль и перец по вкусу
Для фрикаделек:
Фарш свиной — 200г
Соленые фисташки очищенные — 25г
Чеснок — 2 зубчика
Пара веточек петрушки
Яйцо — 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Грибной суп с фрикадельками рецепт с фото

Очищаем фисташки и чеснок от кожуры, измельчаем ножом и смешиваем с яйцом и свиным фаршем. Полученную смесь тщательно перемешиваем и добавляем мелко нарезанную петрушку, соль и перец на ваш вкус.

cfdcbae34c322ab0e9621fe22c2602b0

После перемешивания ставим фарш в холод на 15 минут. Это нужно сделать для того, чтоб легче катались фрикадельки. С фаршем комнатной температуры работать сложнее, так как он имеет более жидкую консистенцию и распадается в руках.

Моем грибы, очищаем их от шкурки и режем пластиночками.

832ecbeaaa099b537444f1c4fde94d9d

Переходим к нарезке овощей. Лук нарезаем колечками, а картошку с морковью – продолговатыми кусочками.

23c9bee13579aa76c300091f1a687ebb

Берем охлажденный фарш и разделяем его на части (около 18 штук). Скатываем руками небольшие фрикадельки и выкладываем их на разогретую сковороду, обжаривая до появления золотистой корочки.

Читать еще:  Полезные советы хозяйке на кухне

3e601506bd3e4495d5bc76fa1597b7fa

Вынимаем готовые фрикадельки и оставляем их на время в стороне. В той же сковороде поджариваем нарезанные лук с морковью на протяжении 5 минут.

Добавляем к овощам грибы и обжариваем все вместе 5 минут. Наливаем туда полтора литра горячей воды, вводим картошку и кипятим. Соль и перец добавляем по вкусу, прикручиваем огонь и готовим под крышкой до тех пор, пока картофель не будет готов.

Охлажденные фрикадельки высыпать в суп и слегка прогреть (не больше 5 минут). Грибной суп готов к употреблению! Дополните его зеленью и сметаной при подаче. 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *